1. Définition : un aliment est toute substance nutritive qui, dans l’organisme assure la croissance, l’entretien, le renouvellement des cellules et l’apport d’énergie nécessaire.
2. Classification des aliments

Les aliments sont classés selon : l’origine, le rôle dans l’organisme et la composition.

1. Selon l’origine : on distingue
2. Les aliments minéraux : ce sont des aliments qui sont inorganiques.

Exemples : l’eau, les sels minéraux.

• Les aliments organiques : qui sont 
• D’origine animale : la viande, le poisson, le lait…
• D’origine végétale : les fruits, les légumes, les tubercules…
• Selon leur rôle dans l’organisme : on distingue :
• Les aliments plastiques ou bâtisseurs : ces aliments entretiennent l’organisme, réparent ou fabriquent les tissus. Ce sont des protides, des lipides.
• Les aliments énergétiques : ils fournissent de l’énergie à l’organisme. Ce sont : les glucides, les lipides et les protides.
• Les aliments fonctionnels : ils assurent le bon fonctionnement de l’organisme, leur absence (carence) provoque des troubles, ce sont : les vitamines, l’eau, les sels minéraux.
• Selon leurs compositions : on distingue :
• Les aliments simples : ils sont formés d’une seule catégorie d’aliments, on distingue :
• Les aliments simples minéraux : ils proviennent du monde minéral.

Exemples : les sels minéraux et l’eau

• Les aliments simples organiques : ce sont : les glucides, les lipides et les protides.
• Les aliments composés : ce sont des aliments constitués de plusieurs aliments simples. Ils sont constitués de substances minérales et organiques.

Exemples : lait, viande, poisson…

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